Dai un'occhiata a questi suggerimenti per la creazione di foglie di cioccolato:
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Prova questa tecnica:
Passo 1.
1. Scegli o acquista foglie di limoni, rose o altre foglie non tossiche. Sciogliere il cioccolato da forno. (Maggiore è la qualità, più facile sarà lavorare.) Con il pennello da pasticceria, dipingi il lato venato della foglia con 2 o 3 foglie. Raffreddare brevemente dopo ogni mano per indurire.
Passo 2.
2. Sbucciare delicatamente la foglia dal cioccolato afferrando l'estremità del gambo della foglia e tirandola indietro; puoi usare il coltello affilato per iniziare. Il cioccolato si scioglie rapidamente, quindi lavora in un'area fresca e lascia raffreddare le mani in acqua fredda per facilitare la manipolazione.
Passaggio 3.